maj 15, 2014 | Aktualności
Tradycyjny proces wędzenia kojarzy się z powstaniem wielu substancji szkodliwych. Mamy tu do czynienia min. z niebezpiecznym benzopirenem, który zwiększa ryzyko rozwoju raka żołądka i jelita. Dodatkowym czynnikiem szkodliwym jest powstająca sadza. Ten uboczny produkt...
maj 12, 2014 | Aktualności
Aspartam jest estrem metylowym dipeptydu składającym się z dwóch reszt aminokwasowych – fenyloalaniny i kwasu asparaginowego. W układzie pokarmowego człowieka hydrolizuje do metanolu a ten utlenia się do toksycznego formaldehydu i kwasu mrówkowego. Bezpieczeństwo...
